Margarina light: 3 col.de café
- Cebola: 1 unidade(s)
- Alho: 2 unidade(s)
- Tomate: 2 unidade(s)
- Couve-flor: 1 pé(s)
- Batata: 1 unidade(s)
- Caldo de legume: 2 litro(s)
- Salsa: 2 col.de sopa
- Queijo parmesão: 1 col.de sopa
Em um caldeirão, coloque a margarina, a cebola cortada em cubos, o alho picado e os tomates cortados em cubos (sem pele nem semente). Deixe refogar. Junte a couve-flor cortada em buquês pequenos e a batata cortada em cubos. Misture bem e deixe refogar por 10 min. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros (não deixe amolecer muito). À parte, misture a salsa com o queijo e polvilhe a sopa já servida no prato.
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